うちの師匠に、筍ごはんをご馳走になった。 別荘の庭で採れて1日しか経ってない筍。 なるほど、臭み・苦味がほとんどなかった。 あと、彼はにんべんの出汁醤油しか使わないらしい。 にんべんとは江戸時代から歴史のある醤油の会社。 その他のメーカーのやつ…

Joe ManeriとMat Maneriのフリージャズ親子コンビ。 スポティファイで出会ったんだが、どうかな？ 下記は生楽器のみなので、フリージャズの範疇だろう。 （これにエレクトリックな楽器や音響効果を入れたものは、アバンギャルドジャズと呼ばれるようだが、詳…