(Facebook投稿記事)
白金台の中国料理店「四川」より、坦々麺セット3500円。
この店はシェラトン都ホテル東京の1階にあり、この間行ったファツィオリ・ジャパンの試弾の帰りに寄りました。
漬け唐辛子を使っているのか分かりませんが、よーく味わってみると辛味に複雑さがあります。
また、この坦々麺には酢も入っているようです。
今まで食べた中国料理の中で一番美味しかったです。
正直、このクオリティで3500円はお買い得だと思えたほど満足出来ました。
また、師匠のお弟子さんであるMさんは、牛肉と真菰竹の炒め物のセットを頼みましたが、こちらも優しい味がしました。
とにかく、高級な中国料理店は、使っている油の質が良いため、胃もたれしにくい上に繊細な味がします。
油の質って実はとても重要なんだなと、改めて思いました。
