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ゴルフボールにはなぜ粒粒が付いているのか。（ちなみに、この粒粒のことをディンプルという。）

それは、飛ばされたボールの下流に、空気抵抗が発生しにくくなるからだ。

空気抵抗とは、ボールを引き戻そうとする力のこと。

https://www.golfweather.info/member/topics.php?topics_id=63

確かに、ディンプルがある方が、表面に乱流が発生しやすい。

しかし、表面の乱流よりも、下流の空気抵抗を減らすことの方が、遠くへ飛ばすためには効果が大きい。

よって、つるつるのボールよりも、ディンプルのあるボールの方が、よく飛ぶようになる。