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(Facebook投稿記事)

クロミミラパンのコーヒーで、ウイスキー樽で発酵させたものがあるのですが。

ブラジル・ドゥアスポンチス。

ウイスキーの味はせず、発酵の少ないすっきりとした味わいです。

なぜなら、アルコールの効果により樽の中で微生物が増えないので豆の外側は発酵せず、中の果肉のみの発酵となるからだそうです。